中华美食菜谱大全
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中华美食菜谱大全
正宗东坡肉的家常做法
主料：带皮五花肉1整块（约1500克），生菜丝400克。
调料：小葱段、姜片各50克，盐2克，白糖80克，酱油100克，花雕酒300克，小茴香3克。
做法
1、五花肉汆一下水后洗净，再入锅中煮至八成熟捞出，用干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金黄色，切成4厘米见方的块。
2、锅上火，下葱段、姜片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩余的葱、姜盖面，下剩余调料，烧开后转小火，盖上锅盖烧2小时至汁浓即可。
酸辣爆炒鱿鱼的做法
材料：鲜鱿鱼一条，酸萝卜，辣椒，生抽，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，料酒，盐，花椒粒
1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用
2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀
3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形
4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）
5.泡酸萝卜切成长条
6.尖椒切段，大蒜切片
7.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香
8.在加入一小搓花椒粒
9.1勺豆瓣酱炒出红油
10.尖椒切段，大蒜切片
11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味
12.最后加少许盐，炒匀即可出锅
美食做法大全菜谱
【肉丝尖椒烧茄条】
材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘
【小白菜炒香菇】
材料：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净
2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味，炒至变软
5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘
【肉末豆腐】
食材：豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、鸡精、淀粉
做法：
1.将豆腐切成均等的小块，猪肉切末，葱切葱花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，淀粉放在碗内，加入半碗水搅匀调成水淀粉待用
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐，水开后煮2-3分钟，捞出沥水待用
3.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒炒出红油，下入葱姜蒜炒香
4.下入肉末，翻炒至肉的颜色变白，淋入料酒，生抽翻炒均匀，加入半碗水，鸡精烧开
5.下入豆腐中火煮制入味，期间晃动炒勺防止糊锅（不要用锅铲翻动，豆腐嫩容易碎）
6.待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出装盘，撒上香菜即可
【炒三丝】
材料：绿豆芽250克、干豆腐3张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、蒜2瓣 、米醋少许
做法：
1.食材备齐，韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净
2.将韭菜切成寸段，干豆腐切成丝
3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水3-4分钟，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生
5.下入干豆腐丝，盐，翻炒均匀，下入韭菜快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【酸辣白菜】
材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、
做法：
1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用
2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片
3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香
6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软
7.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【肉丝炒蒜苗】
材料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净
2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段
3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火
4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【酸辣土豆丝】
材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙
做法：
1.将土豆去皮洗净，土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样切土豆时就不会滑，先切成片，在切成丝，丝的粗细要均匀些，这样炒制好后能保持成熟度一致
2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗去淀粉，捞出，在投洗一遍，这样土豆丝就不会发黑，炒制时不会发粘
3.将干辣椒切去两端，去籽不用，在切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花、姜末，干辣椒段爆香
5.入土豆丝大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）
6.加入盐，在淋入1勺醋，快速翻炒均匀，在加入蒜末翻炒均匀，关火盛出装盘即可
【肉末黄豆芽炒韭菜】
黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、
做法：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽投洗干净
2.将韭菜切成小段，猪肉切成末
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色
4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【手撕包菜】
材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）
3.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
7.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【番茄炒鸡蛋】
材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、 做法：
1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀
2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉
3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水
4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了
5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用
6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
家常美食菜谱大全
二千多道菜的做法(不收藏会后悔的二
1、松子玉米
2、香辣虾
3、老坛子凤爪
4、泡椒泥鳅
5、农家鱼
6、辣子肥肠
7、自腌咸蛋
8、糯米腊肉卷
9、松松软软的椰子球
10、滋味排骨口留香
11、椒盐排骨
松子玉米(图解)
成功之作
需要的食材：
甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。
调味料：盐半小勺。
做法：
1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！
锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。
炒好的玉米！
4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）
贴心小提示：
1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。
2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。
3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感 香辣虾(组图)
海白虾若干，背脊开边。
主要的配料干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。
起锅了。
老坛子凤爪(图)
记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………
做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。
注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。
蚝油烧二冬(图)
原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。
辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。
做法：
1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。
2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。
4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。
特点：
冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....
泡椒泥鳅(图解)
主演上场!
泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。
做法：
1、泡椒山椒姜蒜切末，
2、锅内放油下材料1炒香
3、下泥鳅煸炒片刻
4、倒一点泡山椒的水、料酒
5、放醪糟
烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。
泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）
再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅
油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。
农家鱼(图解)
作料如下：
香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
做法：
先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干
另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。
等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
等汁快收干时候下香菜，起锅！
成功了！看样子不错嘛！
辣子肥肠(图)
重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗~~~
说说做法顺便说一下我个人洗大肠的方法，洗得很干净的！
材料：
1、猪大肠500g
2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)
3、花椒20g(根据个人口味适当调整)
4、姜片、蒜片少许
5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量
做法：
1、将买回来的猪大肠洗净；
顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！
自腌咸蛋(组图)
首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）
煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。
待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。
这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。
大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!
糯米腊肉卷(组图)
开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟
切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整
把生菜稍微烫一下，烫软
炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅
炒好了！
取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米
包好的样子
蒸大概3、4分钟
松松软软的椰子球(图解)
用料：
黄油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足够了），鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。
做法：
1、 黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；
2、 分次加入蛋黄搅拌均匀；
3、 分次加入鲜奶搅拌均匀；
4、 加入椰蓉、奶粉拌匀（我的盆子比较小，所以我也是分次加入的）。
将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（整个制作过程就数这一步最不爽了，好油好黏人哟,只能忍了，椰蓉团比较散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。上下火120度（我觉得有点低，家用烤箱的温度可能达不到要求，所以我用了140度）烤到小圆粒变成金黄色就好了,我用了35分钟吧！
好好吃哟，口感软软、香气十足！自家用的料货真价实，比以前吃的义利可强多了！差别很明显的。
做了这么一盒子，比我想象的要少，不过也能吃上几天了！
滋味排骨口留香(组图)
可乐排骨
材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。
做法：
1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；
2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；
3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；
4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。
梅子蒜茸蒸排骨
材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。
做法：
1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；
2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。
椒盐排骨
材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
做法：
1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；
2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；
5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。
●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感
美食菜谱大全
大家好，今天我分享一份丰富的美食菜谱大全。无论是需要做一顿丰盛的家庭晚餐，还是想要展现你的厨艺，这篇菜谱大全都能为你提供灵感。以下是我精选的几道美食，希望你会喜欢。
1. 香煎牛肉卷
这道简单易学的菜肴能让你的家人和朋友都惊叹不已。它是以切成长薄片的牛肉为主要材料，做成卷状，然后用姜蒜和辣椒油煮熟。最后，将它们煎制至金黄色，这道美味的牛肉卷就完成了。
2. 阳光煎蛋三明治
这是一款非常简单美味的早餐食品，只需要把鸡蛋打散、涂在面包上，加上生菜、蕃茄、火腿片就行了。搭配一杯热咖啡，简直是一天良好的开端。
3. 海鲜烩饭
这是一道囊括了海洋的美味的烩饭。把虾仁、鱿鱼、蛤蜊等多种海鲜和米饭一同加热并拌匀。最后，为它加上一点香菜和黄油，这道海鲜烩饭就诞生了。
4.意式意大利面
意式意大利面是一道具有意大利特色的面条。它通常是由意大利面条、番茄酱、牛肉碎和芝士制成的。为了让整道菜更加美味，可以在上面撒一些珍珠奶酪。
5. 泰式炸虾脆卷
泰式炸虾脆卷是深受食客欢迎的东南亚美食。主要材料为鱼肉酱、虾、紫色洋葱、大蒜及其它香料制成的卷饼，然后用油炸至金黄色。这道菜既酥脆又具有异国情调的味道，是一道绝佳的开胃小吃。
6. 巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一款美味的甜品。它融合了法式和美式烘焙技巧，使得其颜色和质感同时具有浓郁的巧克力味。为了使其更加卓越，可以在蛋糕上撒一层巧克力片。
7. 酱烤鸡腿
这是一道由鸡腿和酱汁组成的美味菜肴。把鸡腿裹上香肠和蒜头，然后加入一些酱汁烤熟。鸡肉非常鲜嫩，配上粘稠有味道的酱汁，绝对值得一试。
8. 法式意面
法式意面是一道简单易学的意式菜肴。在炒熟的洋葱和大蒜中加入切碎的西红柿和一些调料。煮好的意大利面淋上浓郁的番茄酱，铺上大量的香味菜叶和法式奶酪或巴马干酪。
9. 芝士卷
这是一种原味美食，主要成分是起司和蛋。用打好的蛋糊将起司搅拌均匀，然后煎至金黄色。让它稍微冷却一下，然后切成小块，吃起来非常美味。
10. 沙拉三明治
这是一种简单又美味的沙拉饰面包。小心切好洋葱、番茄和莴苣，放上按需添加的鸡肉或培根，然后保持其在两片面包中间。沙拉三明治最好搭配水果饮料，享受一个健康美味的午餐。
以上是我为大家介绍的十款美食菜谱，它们都是在各个方面都非常好的菜肴。希望这份美食菜谱大全能帮助你提高厨艺。
家常菜菜谱大全 清单
随着生活水平的提高，现代人日常饮食也越来越多样化。可是在日常繁忙的节奏下，快速、简单又美味的家常菜却是我们最想要的。今天小编就来给大家整理一份“家常菜菜谱大全清单”，让您轻松掌握各种家常美食做法。
1. 红烧肉
主料：猪五花肉、姜、蒜、香叶。
调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、水。
做法：
1. 将五花肉洗净切成2-3cm见方的块。
2. 热锅冷油，下入糖块小火慢慢熬至金黄色（注意别烤焦），糖分后下入肉块煸炒。
3. 加入姜、蒜、香叶翻炒。
4. 加入水，约两公斤，加少量盐，煮开后加入生抽、老抽和料酒，调味后大火烧开，用慢火焖一小时左右即可出锅。
2. 家常豆腐
主料：水豆腐。
调料：花椒粉、盐、香油、酱油。
做法：
1. 将水豆腐切成大小适中的块状。
2. 热锅凉油，放入少许花椒粉，爆香后捞出不要。
3. 把豆腐块下锅，倒入一定量的水，加盐、少量酱油，煮沸。
4. 把花椒、小葱、姜碎撒入锅中烧沸，加香油即可开锅。别忘了关火后再闷一会儿够味道的。
3. 土豆烧牛肉
主料：牛肉、土豆。
调料：老抽、生抽、料酒、葱、姜、白糖、盐、植物油。
做法：
1. 牛肉切成大人口袋般大小，加入少量料酒、葱姜，用植物油快炒乘黄色后捞出。不宜更换油任何时候。
2. 留少量油入锅，加入洋葱爆香后放牛肉，加老抽、生抽、白糖一起翻炒后加热水。
3. 把土豆去皮切成大小适中的块状，放入炖锅中加盐与肉改换关火。
4. 麻婆豆腐
主料：五花肉、豆腐。
调料：油、盐、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、生抽、料酒、糖、香油、葱花。
做法：
1. 将五花肉切小丁，加葱姜炒香后加入豆腐炒到表面稍微金黄。
2. 加入一个大汤勺的豆瓣酱，半大汤匙红油豆瓣酱和少量的花椒粉炒香。
3. 加入料酒、酱油、糖及盐调味，加适量的水后明火煮开。
4. 炉火转小，焖至汤浓稠时，加入香油和葱花即可。
5. KFC 炸鸡
主料：鸡腿肉。
调料：姜、大蒜、盐、胡椒粉、五香粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。
做法：
1. 将鸡腿洗净抹干, 切10cm左右的大小。
2. 加入姜、大蒜、盐、胡椒粉、五香粉进行腌制30分钟。
3. 在淀粉中慢慢打入鸡蛋以及少许白醋, 继续搅拌成糊状。外层涂抹一层厚面包糠。
4. 煮沸 5L 的油, 别忘了确认油温到达 180℃ 左右, 炸至金黄色即可食用。
以上就是家常菜菜谱大全清单。这些家常美食不仅好吃，而且难度低，简单易学。让我们在忙碌的生活中，也能为自己和家人做一份美味的饭菜。
三十道家常菜菜谱：精选美食佳肴
在日常的生活中，不论是单身狗，小资一族，还是家庭主妇，都会有一些自己喜欢的家常菜。今天小编为大家准备了三十道家常菜菜谱，从下厨的角度来看，新手也能轻松入手，做出舌尖上的美味佳肴。
1. 糖醋小排
原料：小排500克、白糖20克、白醋25克、番茄酱30克、酱油12克、盐适量，生姜、葱花少许。
做法：
1. 小排洗净切成2厘米段。
2. 油热后放入小排煎至两面金黄色，盛出待用。
3. 锅中另放油，倒入番茄酱，加入白糖，白醋、酱油、盐，中火翻炒，至淋上酱汁即可。
2. 番茄牛肉汤
原料：牛肉250克，西红柿3个、姜片适量，盐适量。
做法：
1. 牛肉洗净，放入冷水中烧开，去浮沫捞出沥干待用。
2. 西红柿洗净切块。
3. 锅中加水和姜片，大火煮沸后，再把牛肉放入，打去的浮沫捞出来，转小火继续加热30分钟左右。
4. 最后加入切好的西红柿，再煮10分钟，加盐调味即可。
3. 鱼香肉丝
原料：里脊肉250克、黄瓜1根、胡萝卜1个，木耳30克，淀粉适量，豆瓣酱30克，盐、生姜、葱花少许。
做法：
1. 里脊肉横切成细丝，加入盐和淀粉，均匀地搅拌。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净，去皮，去籽，切成丝。木耳泡发切好。
3. 锅中热油，放入辣豆瓣酱、葱花和姜末爆香。
4. 用锅铲将豆瓣酱推到锅的一侧，把里脊肉搅拌均匀铲到另一面，炒至变色后加入其他蔬菜，炒熟即可。
4. 茶树菇炒肉片
原料：茶树菇200克、猪肉150克、葱姜适量、盐适量。
做法：
1. 首先将猪肉切成片。
2. 茶树菇洗净去除根部，撕成小块。
3. 锅中热油，加入姜葱炒香，再加入肉片煸炒变色。
4. 接着加入茶树菇，大火快速翻炒至软熟，加入盐调味即可。
5. 清炒腰花
原料：猪腰花300克、生姜、葱花适量、盐、生抽各适量。
做法：
1. 猪腰花切成薄片，用开水烫熟备用。
2. 生姜切丝，葱花切成小段。
3. 锅中热油，炒香葱花和姜末后，加入猪腰花翻炒均匀。
4. 最后按需加入盐和生抽调味即可。
6. 鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼1条、豆腐半块、小葱段适量、盐适量。
做法：
1. 鲫鱼清洗干净放盐静置10分钟后，放入开水中煮熟备用。
2. 豆腐切成大小均匀的块。小葱切段待用。
3. 煮好鲫鱼的汤中加入豆腐， 煮至5分钟左右，香喷喷美味的鲫鱼豆腐汤就好了。
7. 红烧排骨
原料：猪排骨500克、葱生姜适量、盐、酱油、糖各适量。
做法：
1. 猪排骨洗净切块，煮开水煮去零星血沫后捞出。
2. 将锅中油加热，到热后将排骨放入锅中，翻炒均匀上色。
3. 加入葱、姜、盐、糖和适量的清水。（ enough to cover the ingredients）
4. 煮开后改小火慢慢炖45分钟左右或者直到肉酥软。
5. 带着一些酱油水份继续焖透，使酱汁浓稠， 排骨表面沾上少许油光即可享用。
8. 苦瓜炒蛋
原料：苦瓜200克、鸡蛋2个、盐、生抽少许。
做法：
1. 苦瓜洗净，在中段两边各切掉一块，去籽后切成薄片。
2. 鸡蛋打散，在烤盘或区中倒入油，加入鸡蛋液煎熟备用。
3. 锅中热油，放入苦瓜爆炒，加少量的盐和黑胡椒。
4. 把煎好的鸡
家常美食菜谱大全
对于大多数人来说，家常美食是最能让人感到温暖和满足的。下面是一些美味的菜谱，可以让你在家享用美食，品尝到家庭的味道。
1. 麻辣香锅
材料：
牛肉400克
肥肠200克
午餐肉100克
土豆200克
花菜200克
蘑菇200克
五花肉150克
鸡肉150克
豆皮200克
辣椒粉适量
花椒粉适量
芝麻适量
盐适量
鸡精适量
生姜适量
蒜适量
食用油适量
做法：
1.将牛肉、肥肠、午餐肉、土豆、花菜、蘑菇、五花肉、鸡肉、豆皮切成小块备用。
2.将芝麻、花椒粉、盐、鸡精、辣椒粉混合备用。
3.准备一个火锅炉，加入适量食用油，将火调至中高火。
4.将生姜、蒜剁碎，倒入油锅中煸炒出香味。
5.将所有原料倒入火锅中，烹调至熟透，撒上调料即可。
2. 番茄炒蛋
材料：
鸡蛋3个
番茄2个
葱适量
姜适量
盐适量
糖适量
香油适量
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2.将番茄切成小块，葱和姜剁碎备用。
3.热锅凉油，将葱姜倒入锅中煸炒出香味。
4.倒入番茄和少量水，煮至软烂。
5.倒入鸡蛋液，不停搅拌，让鸡蛋均匀的裹在番茄上。
6.加入盐和糖调味，淋上香油即可。
3. 糖醋排骨
材料：
五花肉500克
淀粉适量
醋适量
白砂糖适量
番茄酱适量
姜适量
蒜适量
食用油适量
做法：
1.将五花肉切成小块，用淀粉抓匀。
2.将姜、蒜剁碎，倒入锅中，加入适量的食用油煸炒出香味，放入五花肉煸炒至变色。
3.加入适量的醋、白砂糖和番茄酱，翻炒均匀。
4.加入适量清水，盖上锅盖慢火炖煮20分钟，直至肉熟软。
5.撒上葱花即可上桌。
4. 紫菜蛋花汤
材料：
紫菜10克
鸡蛋1个
盐适量
生姜适量
蒜适量
香油适量
做法：
1.将紫菜浸泡水中，泡软以后切成小段，备用。
2.将鸡蛋打入碗中打散，备用。
3.准备一个锅，将水烧开。
4.加入切成小块的姜和蒜，煮至出香味。
5.加入紫菜，煮至变软，加入盐调味。
6.将打散的鸡蛋慢慢地倒入锅中，用筷子搅拌，让鸡蛋形成丝状。
7.撒上葱花，淋上香油，即可享用。
5. 牛肉焖面
材料：
面条300克
牛肉300克
土豆适量
胡萝卜适量
洋葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
豆瓣酱适量
酱油适量
做法：
1.将牛肉切成小块备用。
2.将洋葱剁碎，姜和蒜切碎，土豆和胡萝卜切成小块备用。
3.准备一个锅，倒入适量的食用油，烧热后将牛肉倒进锅中煸炒至变色。
4.加入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。
5.加入切好的洋葱、姜和蒜爆炒出香味。
6.加入水，烧开后加入土豆和胡萝卜。
7.煮开后加入面条，烧至面条熟透，加盐调味。
8.撒上葱花即可上桌。
总之，家常菜是一种值得珍视的文化，让我们一起感受家的味道，享受美食。
美食做法大全菜谱
美食做法大全菜谱是一个涵盖了各种美食制作方法的集合，它为烹饪爱好者提供了丰富多样的菜谱选项和烹饪指导。无论是家常菜、甜品、烘焙食品还是国际美食，这样的菜谱都能满足不同口味和饮食需求。
详细
美食做法大全菜谱是一个综合性的烹饪指南，它汇集了来自世界各地的美食制作方法。这样的菜谱通常包含了详细的步骤说明、所需的食材列表以及烹饪技巧，帮助读者在家中就能轻松地制作出各种美味佳肴。
首先，家常菜是美食做法大全菜谱中不可或缺的一部分。这些菜谱通常简单易学，食材常见且价格实惠。例如，红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等都是深受大众喜爱的家常菜。通过按照菜谱中的步骤操作，即使是烹饪新手也能轻松地掌握这些菜肴的制作方法。
其次，甜品和烘焙食品也是美食做法大全菜谱中的重要组成部分。这些菜谱为喜欢甜食和烘焙的人提供了丰富的选择。无论是制作蛋糕、饼干、面包还是糖果，这些菜谱都能满足读者的需求。同时，它们还会介绍一些制作甜品和烘焙食品的技巧和方法，帮助读者提高烹饪水平。
此外，美食做法大全菜谱还会包含一些国际美食的制作方法。这些菜谱让读者有机会在家中尝试制作来自世界各地的美食，如意大利披萨、法国蜗牛、墨西哥玉米卷等。通过这些菜谱，读者可以了解不同国家的饮食文化和烹饪风格，丰富自己的烹饪技能和口味体验。
总之，美食做法大全菜谱是一个为烹饪爱好者提供丰富多样菜谱选项和烹饪指导的宝贵资源。无论是初学者还是有一定烹饪基础的人，都可以从中找到适合自己的菜谱和烹饪技巧，享受制作美食的乐趣。
